Ingrédients :

• 50 cl de lait
• 120 g de sucre
• environ 20 feuilles de verveine fraîches
• 4 œufs

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Retirez du feu et ajoutez la verveine. Laissez infuser une vingtaine de  minutes. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2. Cassez les œufs et battez-les. Filtrez le lait refroidi et versez-le sur les œufs battus. Mélangez bien. Répartissez la crème aux œufs dans des ramequins.

3. Faites cuire les flancs au bain-marie dans la lèchefrite pendant 35 minutes à 150°.

4. Laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur et dégustez très froid.