Le saladier est l’œuvre de Francine Herbillon, potière aulnaysienne, notre ancienne présidente.

Pour 2
Ingrédients :

• 100 g de riz
• 3 tomates rondes
• 1 épi de maïs doux
• Quelques feuilles de salade verte
• 2 petites échalotes
• 1 c à c de moutarde
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre
• Sel et poivre

Préparation :
Faites cuire le riz à l’eau bouillante.
Pendant ce temps-là, préparez le maïs en enlevant les feuilles et les soies pour bien dégager les grains. Égrenez la moitié de l’épi à l’aide d’un petit couteau pointu.
Coupez les tomates, les feuilles de salade, les échalotes.
Préparez la vinaigrette.
Quand le riz est cuit, égouttez-le et passez-le à l’eau froide.
Mélangez le tout.

Vous pouvez complétez cette salade avec œufs durs, olives, thon…