L’aillet est de l’ail jeune, avant la formation de la tête avec les gousses. Moins fort que l’ail, il parfume les salades ou accompagne les légumes sautés.

Ingrédients

• 1 kg de carottes
• 2 tiges d’aillet
• 1 càs de graines de cumin
• 2 càs d’huile d’olive
• 4 càs de crème fraîche ou 20cl de crème végétale
• Un peu de vin blanc (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et placez-y les carottes. Faites revenir quelques minutes en remuant à la cuillère de bois. Puis salez, poivrez, assaisonnez de graines de cumin et mouillez d’un peu de vin blanc. Puis laissez cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Hachez les tiges d’aillet. Quand les carottes sont moelleuses, ajoutez l’aillet haché et la crème. Laissez mijoter deux-trois-minutes.