Ingrédients :

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 2 poivrons verts « corne de taureau »
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 poignée d’olives noires
• Thym
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :
Coupez les légumes en fines tranches (disque éminceur 2 mm du robot).
Placez une rangée d’aubergines à la verticale au fond d’un plat à gratin, puis une rangée d’oignon, de tomates, de courgettes et de poivrons. Continuez en alternant les rangées de légumes jusqu’à remplir le plat.
Parsemez de thym. Disposez les olives. Salez et poivrez et arrosez généreusement d’huile d’olive.
Enfournez pour 1h 30 à 150°.