Ingrédients :
- 3 panais
- 2 pommes
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d’ail épluchées
- Huile d’olive
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de coriandre
- crème fraîche
Préparation :
Lavez et brossez les panais.
Épluchez les pommes de terre et l’ail.
Épluchez et épépinez les pommes (toutes sont bonnes à prendre pour cette soupe sauf les Granny Smith trop acides).
Faites revenir rapidement légumes et fruits dans l’huile d’olive. Recouvrez d’eau, ajoutez l’ail entier et laissez cuire environ 30min.
Mixez le tout puis rajoutez les épices.
Remettez à chauffer doucement quelques minutes. Servez avec un peu de crème fraîche