Ingrédients
1 botte de fanes de radis (retirer les radis !).
2 gousses d’ail.
3 pommes de terre.
1 noix de beurre.
1 pincée de sel. Lire la suite
LA SOUPE AUX FANES DE RADIS DES PLAISIRS DU JARDIN
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Archives mensuelles : avril 2015
LES BLETTES DU PLAISIR DES JARDINS
Ne pas éplucher pour enlever les fils
Mettre toutes les blettes dans une bassine d’eau, les laver 1 fois.
Puis sur une planche à découper, prendre un gros couteau et couper le tas de blettes en lanière de 2 cm de large (vous pouvez aussi séparer les côtes et les feuilles).
Prendre une casserole, mettre 3 cm d’eau au fond, saler et mettre les blettes. (vous pouvez aussi séparer les côtes et les feuilles). Cuire jusqu’à réduction.
La recette de base est terminée. Mise à part la cuisson d’environ 5 minutes, le temps passé en préparation est de 10 minutes.
Vous pouvez faire vos blettes soit à la poêle avec un peu de crème pour le feuillage, sel et poivre, soit en gratin ( feuillage et côtes ou seulement côtes), soit en tarte (feuillage et côtes) soit en cake ….. En fait, nous mangeons les blettes au printemps accommodées de plusieurs façons, comme nous apprécions les courgettes en été .
LES CHAMPIGNONS : 7 AVRIL 15
Le 7 avril, nous aurons une dégustation de champignons : Bruno Zamblera, champignonniste à Méry-sur Oise, nous fait goûter à ses champignons de Paris, ses pleurotes grises et jaunes, ses foliotes du peuplier et ses shiitake (lentins du chêne).
Il a repris la champignonnière de la Marianne exploitée par son grand-père et son père et cultive tous ces champignons sans aucun produit chimique.
Nous envisageons un partenariat avec Bruno.
Le 7 avril, nous nous sommes régalés avec les champignons tout frais de Bruno que sa femme nous a cuits dans une poêle simplement avec un oignon. Hum ! Que c’était bon !
Bruno reviendra en mai et en juin (dates à fixer) et il sera notre partenaire pour la prochaine saison qui, pour lui, va de septembre à juin après un repos estival de deux mois donné à sa champignonnière.
L’AU REVOIR À YVES ET FLORENCE
C’est avec beaucoup d’émotion que La Grange aux légumes a dit au revoir à Yves et Florence Flandre à la fin de son AG, le 31 mars 2015. C’est la fin d’un partenariat légumes et fruits qui, pour certain-e-s d’entre nous, durait depuis 2008.
Nous les avons remerciés de tout – gentillesse, disponibilité, travail, qualité de leurs produits… – avec une corbeille de fleurs et un album photos souvenir dont de nombreuses pages se sont garnies de longues dédicaces.
Francine, notre présidente, a lu un long hommage poétique, militant et rimé, écouté dans un silence à la fois solennel et ému. Bravo à elle ! Merci encore à eux !