Originaire du Kalahari, on l’appelle aussi concombre cornu d’Afrique. Il a le goût de concombre au citron vert. Il peut se conserver longtemps et est très décoratif.

On peut le consommer cru en recrachant ou non les pépins.

On peut en extraire le jus. On le coupe en deux dans le sens de la longueur. On extrait la pulpe et ses pépins avec une cuillère dans un chinois ou une passoire ou maille fine placé dans un bol. On écrase cette pulpe pour faire couler le jus.

On peut ensuite utiliser ce jus pour parfumer un jus ou une salade de fruits ou faire une sauce  avec citron vert et huile d’olive pour assaisonner salade, viande ou légumes grillés ou tremper des bâtonnets de légumes pour l’apéro.