Ingrédients

• 500g de champignons de Paris
• 5 cl d’huile
• 1 dl de vin blanc
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à café de grains de coriandre
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• bouquet garni
• sel, poivre

Nettoyer les champignons, les couper. Faire chauffer l’huile, y jeter les champignons, ajouter le jus de citron et le vin blanc, les grains de coriandre, le concentré de tomates, le bouquet garni, saler et poivrer. Faire cuire à feu vif pendant 8 min. Servir très froid le lendemain.