Pour quatre personnes

Ingrédients

• 400 g de champignons de Paris
• 1 yaourt
• 1 c à s d’huile de cameline (ou autre)
• 1 demi-citron
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• de l’aneth
• sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

1. Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les et coupez les en fines lamelles.
2. Hachez les échalotes, l’ail et l’aneth.
3. Préparez la sauce en les mélangeant avec le yaourt, l’huile, le jus du demi-citron. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
4. Versez cette sauce sur les champignons et mélangez bien.