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PÂTISSON FARCI AUX LÉGUMES

Ingrédients

  • Deux pâtissons
  • Un gros oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 1 tomate
  • Sel, poivre, curcuma
  • Une grosse poignée de persil
  • 100 g de feta
  • Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 200 °.

Laver les pâtissons et couper le haut (chapeau). Vider toutes les graines et badigeonner d’huile d’olive l’intérieur en faisant quelques fentes dans la chair pour accélérer la cuisson. Faire cuire les pâtissons à vide pendant 40 minutes environ. Faire chauffer l’huile d’olive en y incorporant une cuillère à café de curcuma et un peu de poivre. Éplucher l’oignon, les échalotes et l’ail et les mettre en fines lanières dans la poêle, faire cuire 15 minutes en remuant souvent pour ne pas les faire brunir. Laver l’aubergine et la couper en petits morceaux L’ajouter au mélange précédent. Laver les poivrons et les couper en petits morceaux après avoir enlevé les pépins. Les ajouter au mélange précédent. Si nécessaire, ajouter un peu d’huile d’olive. Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux. Les ajouter au mélange précédent. Ne pas oublier de mélanger régulièrement. Laver la tomate, la couper en morceaux et l’ajouter au mélange précédent. Saler, poivrer et vérifier l’assaisonnement. Laisser confire à feu doux environ 30 minutes (tous les légumes doivent être tendres).

Mettre les légumes dans un saladier, y incorporer le persil et la feta. Mélanger délicatement.

Une fois les pâtissons presque cuits, ajouter la préparation dans chaque pâtisson et remettre au four 30 minutes

BUTTERNUT AU CHORIZO

Une recette toute simple venue d’Andalousie

Ingrédients:
Une butternut
Une tête d’ail
Un poivron séché ( je le remplace par du paprika)
Du chorizo à cuire ( ou du chorizo revenu rapidement à la poêle)

Préparation

Faire cuire la butternut avec l’ail et le poivron, ajouter le chorizo frit .
servir.

CRUMBLE DE POMMES ET BUTTERNUT

Une recette communiquée par Valérie
Ingrédients 
800g de courge butternut
6 pommes épluchées
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de miel
15 cl d’eau
2 cuil. à café de cannelle moulue
20g de beurre
Pour le crumble :
150g de farine
100g de beurre bien froid
120g de sucre cassonade
40g de poudre d’amandes Lire la suite