Avec les légumes du panier du 19 septembre 2017.

Ingrédients :
10 feuilles de chou kale
2 carottes
3 petites tomates
1 oignon rouge (ou un oignon doux)
1 c à s de moutarde
2 c à s de vinaigre de cidre
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
Préparez la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Coupez les feuilles du chou kale en fines lanières en enlevant la nervure centrale. Émincez finement l’oignon rouge. Mettez–les dans un saladier et versez dessus la sauce. Remuez bien et laissez macérer.
Brossez les carottes. Avec un économe, faites des tagliatelles. Coupez les tomates en fines tranches. Mélangez tomates et carottes avec le chou et l’oignon. Remuez bien et servez.