Ingrédients

• 3 panais
• 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
• 1 oignon
• 2 œufs
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation
Épluchez les panais, les pommes de terre et l’oignon.
Râpez-les avec une grille moyenne.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. À l’aide d’une grande cuillère, versez la préparation dans la poêle pour former des galettes. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Retournez les galettes. Laissez-les cuire de nouveau pendant 10 minutes. Servez.