Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 300 g de poireaux
• 150 g de carottes
• 300 g de pois cassés
• 2 oignons
• 1 c à soupe d’huile
• 1,5 l d’eau
• thym, laurier, sel, poivre
• 300g de lardons

Préparation :

1/ Rincez les pois cassés à l’eau froide. Lavez et coupez les légumes en morceaux.

2/ Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile, les oignons et les poireaux pendant

5 min. Puis mouillez avec l’eau, ajoutez les carottes et les poix cassés, le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez.

3/ Laissez cuire 30 à 40 min. à couvert sur feu doux

ou 20 min à l’autocuiseur à partir de la rotation de la soupape.

4/ Ôtez le thym et le laurier avant de mixer finement.

5/ Faites revenir les lardons dans une poêle et les répartir sur la soupe au moment de servir.

Plat d’hiver idéal !